麺屋はし本

中野通り沿いに店を構える「麺屋はし本」は、丁寧にとられた豚骨魚介のダブルスープを軸に、まっすぐな一杯を届けてくれるラーメン店です。鶏や豚といった動物系の厚みと煮干しや節系の上品な魚介出汁が寄り添い、濃厚でありながら後味の引きが良いバランスに仕立てられています。このスープに合わさる麺は心地よい食感とすすり心地を持ち、持ち上がりの良さとともに旨みが口いっぱいに広がります。

トッピングとして存在感を放つチャーシューは、箸でほぐれるほど柔らかく煮込まれた厚切り仕込み。スープに浸すと脂がほどけてまろやかな旨みが染み出し、麺とともに箸を進める楽しみが増します。味玉の半熟感や歯切れの良いメンマ、風味を加える岩海苔などを組み合わせた「特製らー麺」を選べば、器全体のまとまりの良さを存分に満喫できます。

パンチのある味わいを求めるときには「辛味らー麺」も見逃せません。刺激的な辛さが濃厚なスープのコクを引き立て、後を引く力強い味わいに変化します。卓上に用意された柚子胡椒で爽やかな香りを足したり、サイドメニューの「ご飯」や「奥久慈玉子かけご飯」、「チャーシューご飯」を合わせたりと、食べ応えのある組み合わせも自在です。

店内はカウンター席を中心に構成されており、一人でも気負わず立ち寄りやすい落ち着いた雰囲気です。注文は現金対応の券売機制となっており、素早い手際で温かい丼が手元に届きます。しっかりとした出汁の効いた一杯に集中して向き合える、中野エリアで頼りにしたい一軒です。