Hashimoto

坐落於中野通旁的「Hashimoto」，是一家主打精心熬製豚骨魚介雙重湯底的拉麵店。店家以雞、豬等動物系食材熬出厚實底蘊，再融入煮干與柴魚節等魚介高湯的高雅清香，湯頭濃郁之餘，尾韻卻俐落不膩。配搭的麵條口感與掛湯力俱佳，吸吮之間便能讓鮮味在口中充分散發。

碗中極具存在感的叉燒採用厚切做法，燉煮至用筷子輕輕一撥即可化開的程度。浸入湯汁後，油脂漸漸化開，肉香四溢，與麵條一同入口格外滿足。若點選配料豐富的「特製拉麵」，還能品嚐到半熟味玉、爽脆筍乾與增添香氣的岩海苔，整碗拉麵的配搭層次更為圓滿。

想品嚐層次更鮮明的風味，不妨一試「辛味拉麵」。明快的辣度烘托出濃厚湯底的醇厚，讓人一口接一口。客人亦可利用桌上常備的柚子胡椒增添清爽香氣，或加點白飯、「奧久慈生蛋拌飯」及「叉燒飯」等附餐，自由組合出份量十足的一餐。

店內主要設有吧台座位，即使獨自前來用餐亦毫無拘束。點餐使用現金售票機，店員手腳俐落，熱騰騰的麵很快便會端到眼前。在新宿周邊的中野一帶，若想專心品味一碗真材實料的高湯拉麵，這裡是不錯的落腳處。