Hashimoto

坐落於中野通旁的「Hashimoto」，是一家以細火慢熬的豚骨魚介雙湯頭為靈魂、風格扎實的拉麵店。雞骨與豬骨等動物系食材熬出的醇厚底蘊，巧妙襯托出小魚乾和柴魚節的典雅魚介香氣，濃郁之餘依然保有俐落爽口的尾韻。搭配的麵條具有宜人的嚼勁與滑順吸附感，每吸一口都能帶起滿滿湯頭精華，讓鮮美在口中舒展開來。

配料中格外搶眼的叉燒，燉煮得極為軟嫩，用筷子輕輕一撥便能化開。浸入熱湯後，油脂緩緩融出更顯溫潤甘醇，與麵條一同入口格外過癮。若想品嚐整碗麵的豐富層次，不妨選擇盛滿半熟味玉、清脆筍乾與提味岩海苔的「特製拉麵」，享受各項配料帶來的完美平衡。

想換個重口味時，加入勁道辛香的「辛味拉麵」同樣值得一試。刺激的辣意勾勒出濃郁湯頭的厚度，轉化為令人一口接一口的深沉風味。桌上備有柚子胡椒，可隨喜好添上一抹清新果香；搭配「白飯」、「奧久慈生雞蛋拌飯」或「叉燒飯」等附餐，更能拼湊出飽足感十足的用餐組合。

店內以吧檯座位為主，營造出一人前來也不感拘束的沉靜氛圍。點餐採用只收現金的售票機，出餐俐落迅速，熱騰騰的麵碗轉眼間便端至眼前。想在中野一帶專注品嚐一碗底蘊深厚的高湯拉麵，這裡無疑是值得信賴的好去處。